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酒店(diàn)管理(lǐ)专业是学(xué)些(xiē)什么的，酒店管(guǎn)理专业(yè)是学(xué)些什(shén)么内容

　　三(sān)年内(nèi)北(běi)京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)是全球(qiú)十大热门(mén)行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际人才市场上，酒店管理(lǐ)人才出现(xiàn)了供不应(yīng)求的局面(miàn)。

　　随着2008北(běi)京奥运会，2010上海世(shì)博(bó)会和(hé)越来越多(duō)的国际大型活(huó)动将在中国举行，中国对(duì)旅游、酒店管理专业人才的需求(qiú)也日益(yì)增大，所(suǒ)以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预(yù)计(jì)到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为(wèi)职(zhí)场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高(gāo)薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)人员在中(zhōng)国十(shí)大百万年薪职业中(zhōng)排(pái)名第(dì)六。

　　酒店、旅游业(yè)将(jiāng)成为上海(hǎi)服(fú)务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投(tóu)资或(huò)管理(lǐ)高星级(jí)酒店(diàn)，酒店行(xíng)业(yè)在(zài)不断扩充，对人才(cái)的需求也不断(duàn)增加(jiā)，每年(nián)都需(xū)要数以千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　 一、培(péi)养目标(biāo)与要求(qiú) 本专业培养拥护(hù)党的(de)基本路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务(wù)第一线的(de)，德智体美等全面发(fā)展的中(zhōng)等职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要求学生掌握(wò)经济管理基(jī)础理论，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具备(bèi)酒店基(jī)本管理与(yǔ)服(fú)务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各(gè)饭店、酒店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及(jí)餐(cān)饮、客房服务(wù)工作(zuò)。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重学生综合(hé)素(sù)质的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学(xué)习经(jīng)济管理基础知识(shí)、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本(běn)专业(yè)突出技(jì)能培训(xùn)，学生(shēng)在学习期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店(diàn)、宾(bīn)馆的(de)餐(cān)饮、客房顶岗实习(xí)实(shí)训等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒店(diàn)管理(lǐ)概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒(jiǔ)店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务(wù)与管(guǎn)理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理、康(kāng)乐服(fú)务与(yǔ)管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技(jì)能(néng)与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知(zhī)识(shí)和自学(xué)能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代服务理(lǐ)念，了解现代服务(wù)业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门(mén)的(de)业务知识(shí)；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国酒店业发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等(děng)管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的计(jì)算机(jī)操作(zuò)、文(wén)字表达、人际(jì)沟(gōu)通能力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都(dōu)学(xué)什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招待管理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒店管理方面的人才(cái)，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐(cān)饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的实际经(jīng)验才有机会(huì)晋升为管理层(céng)。

　　虽(suī)然前期起点低，但随(suí)着目(mù)前国内外旅(lǚ)游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人才(cái)在(zài)全球(qiú)范围内都需求量很(hěn)大，前景还(hái)是(shì)不错，以下是酒店管理专业(yè)及就业(yè)的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必(bì)修(xiū)的(de)课(kè)程，野旅(lǚ)主要(yào)有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专(zhuān)业中食品(pǐn)营运研(yán)究(jiū)占比(bǐ)非常大，酒管(guǎn)专业(yè)的同学(xué)们会(huì)学习到食品(pǐn)相关的科(kē)学、食物的(de)选(xuǎn)配、如何正确(què)地储存(cún)食品、如何正确(què)地处理各种食物(wù)等了解(jiě)食(shí)物(wù)的(de)各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生(shēng)活中也非(fēi)常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招待(dài)：在注(zhù)重实用(yòng)经(jīng)验的college，对(duì)于烹饪和(hé)服务(wù)都有很大比(bǐ)重的实践(jiàn)教学，大一就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都(dōu)必须亲(qīn)身扮演侍(shì)应生和厨师的角色，学习服务客(kè)人的各种不同的角色，例(lì)如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也要(yào)学习如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒(chǎo)和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)不同的菜(cài)式(shì)，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是比较有(一个立一个羽念什么字yǒu)意(yì)思的(de)一门课，学生们要了解(jiě)酒类的历(lì)史知识，并且学习如(rú)何亲自调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品(pǐn)尝各种不(bù)同(tóng)的酒类，还(hái)要学会自己调(diào)制鸡(jī)尾酒，统一需(xū)要考取可以(yǐ)在正(zhèng)规餐饮场所(suǒ)销售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了(le)解酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)的营(yíng)运(yùn)，房务(wù)、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划也都是(shì)必修，在此也需要懂(dǒng)得一(yī)些商业相关的知识(shí)，了(le)解(jiě)酒店行(xíng)业(yè)运行(xíng)的规则。

　　4、会计(jì)：很多学(xué)生一听(tīng)会计是拒绝(jué)的(de)，不过(guò)酒管专业(yè)的会计(jì)知识相(xiāng)对(duì)来说已经算是(shì)最基础的了，学生(shēng)只需要比较基本地(dì)学习如(rú)何计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅的(de)运营成本、利润等等东(dōng)西，并且(qiě)能很快的运用(yòng)到工(gōng)作(zuò)中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来(lái)说(shuō)有(yǒu)两(liǎng)个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通常不太注重实(shí)践(jiàn)操作(zuò)方(fāng)面，主要学习的是酒店(diàn)业的未(wèi)来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个方(fāng)向(xiàng)学习(xí)的人未来的发展方向可以(yǐ)是(shì)研(yán)究酒店的(de)学着(zhe)也可以直(zhí)接成为酒店的(de)高层管理者，特别(bié)是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运(yùn)营(yíng)和实(shí)践的学习，除了(le)学习理论方面的内容，还会了解到(dào)每个部门的(de)具(jù)体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐(cān)如何正确服务客(kè)人等，也就是提问者口中所说的(de)“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业来说，以实践(jiàn)为主(zhǔ)的学(xué)习方(fāng)向比较推荐(jiàn)，因为在酒店工(gōng)作过就可以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的(de)运(yùn)营高层基本都是从基层(céng)部(bù)门干出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理(lǐ)论(lùn)的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业(yè)，光有理(lǐ)论是(shì)远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从(cóng)事(shì)酒店管理行业人士的建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历(lì)重要，学习能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭着(zhe)经(jīng)验(yàn)的(de)积累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业(yè)，都只为你的工作业绩而(ér)不是你的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有基(jī)层的经验(yàn)就(jiù)想直接做管理人(rén)员。

　　因(yīn)为你不从底层(céng)的真正接触(chù)一个行业，那你永(yǒng)远也不(bù)知道这行的水有多(duō)深，你永远也猜想不到(dào)这行(xíng)当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础(chǔ)服务岗(gǎng)位，不是简猛(měng)高科技，不是高精尖，需要的(de)是(shì)手(shǒu)把手踏踏实实的(de)实践(jiàn)操作，目前大部(bù)分从业者为低学(xué)历(lì)人员、甚至大部分是(shì)农(nóng)民工(gōng)。

　　与其(qí)他行(xíng)业相比基层服务人员(yuán)所获得的(de)收(shōu)入(rù)、社(shè)会地位(wèi)、个人成就感(gǎn)是相(xiāng)当低的，前期必(bì)须能忍受(shòu)这种低(dī)薪(xīn)、低创造力、低(dī)附(fù)加(jiā)值、低(dī)社会(huì)地位的(de)工作岗(gǎng)位。

　　2、管理(lǐ)岗(gǎng)需要一(yī)定的一线(一个立一个羽念什么字xiàn)实践(jiàn)经验才能胜(shèng)任(rèn)，应届生的水平根本不足以(yǐ)胜任部门级(jí)、公司级的管(guǎn)理(lǐ)需要。

　　所以刚入(rù)职时必须从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未来前(qián)景(jǐng)还是有的，重点(di一个立一个羽念什么字ǎn)就在于(yú)你能否调整自己的心态，有良好(hǎo)的(de)情商，是(shì)否有野心不甘于只在底层做!

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