小(xiǎo)白嘴山药与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58pp吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思m，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的(de)生(shēng)产期(qī)限，产(chǎn)量(liàng)虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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