新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)通常是指由于含有(yǒu)部分(fēn)物质从而易(yì)诱发疾病(bìng)的食(shí)物。鱼含(hán)有多种营(yíng)养物(wù)质，但(dàn)认为(wèi)鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后易引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根据(jù)个人(rén)情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾(jí)病患者来说，应(yīng)尽(jǐn)量(liàng)避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织(zhī)胺，部(bù)分人(rén)群食(shí)用后会由于(yú)组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管通(tōng)透性增高，引发(fā)过敏反应，因此患有皮(pí)肤病(bìng)的(de)人(rén)群应(yīng)尽量避免食用，以(yǐ)免加(jiā)重(zhòng)原(yuán)有(yǒu)症状或(huò)诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充(chōng)营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感(gǎn)觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不建议(yì)吃(chī)鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器(qì)内，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后，放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的(de)外表(biǎo)已经变白，再(zài)放(fàng)在冰上贮(zhù)存(cún)，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素(sù)，对心血管系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于(yú)预防(fáng)高血(xuè)压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资(zī)料。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保(bǎo)持(chí)新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后(hòu)用(yòng)流动的清水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍(réng)然出(chū)水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾(jīn)将水分(fēn)擦干、包裹上(shàng)保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家(jiā)后不要(yào)直接(jiē)丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼肉容易在料(liào)理时产生(shēng)腥(xīng)味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水分再(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结(jié)实、吃(chī)起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保(bǎo)存(cún)、可以避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹(dàn)性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏(cáng)室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到(dào)室(shì)温解冻(dòng)的鱼肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才(cái)不会(huì)让(ràng)腥味坏了料(liào)理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童(tóng)每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末(mò)均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内(nèi)部、然后(hòu)把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不(bù)会变(biàn)质变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和(hé)内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封(fēng)闭容(róng)器内、可(kě)保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入(rù)将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的(de)外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮(zhù)存(cún)、可比未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清(qīng)洗干净、切(qiè)成(chéng)适宜(yí)烹饪的形(xíng)状后(h第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发òu)、装入具(jù)有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发整(zhěng)袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀(dāo)花(huā)、然后、将(jiāng)适(shì)量啤(pí)酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有(yǒu)效地防止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在(zài)离开水后(hòu)多活(huó)3-5个(gè)小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器(qì)中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静置一(yī)段时间、然后把它放(fàng)入冷(lěng)柜(guì)的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低(dī)温(wēn)处理、鱼不(bù)会轻(qīng)易变质(zhì)、只要及(jí)时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖(gài)上(shàng)湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼(yú)体内,大(dà)概能(néng)起(qǐ)到麻(má)醉作用.但在具体(tǐ)做法(fǎ)上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了目(mù)的地后(hòu),要立即将(jiāng)蘸有白(bái)酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以(yǐ)免时(shí)间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时(shí)间(jiān)延长几天(tiān)。

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