银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好(hǎo)并不(bù)是越白越好(hǎo)的。

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银耳(ěr一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？)越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身(shēn)无味道，选(xuǎn)购时可取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺(cì)激(jī)或辣的感觉，很可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选银(yín)耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样(yàng)的银耳是(shì)比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道(dào)也比较好，营养价值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净的(de)，很多都是(shì)白(bái)色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会(huì)带有(yǒu)很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么(me)颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色(sè)都是微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银(yín)耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的(de)成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加(jiā)工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于(yú)经过加工的干银(yín)耳会(huì)更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含有(yǒu)一种卟啉类光(guāng)感物(wù)质，食用了(le)这种(zhǒng)物质的话，经过太(tài)阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工(gōng)的过程(chéng)中已经将这种成(chéng)分(fēn)去掉了，所以可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食(shí)用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际(jì)可食用期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋上(shàng)的时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果是刚刚过期的(de)银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继(jì)续食用的，过期(qī)一段时间或(huò)者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则(zé)不建议继续食(shí)用。

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