金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被投(tóu)资者(zhě)问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析(xī)师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布(bù)了(le)《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研(yán)了淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已(yǐ)订(dìng)满(mǎn)，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用(yòng)量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺(wàng)季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及(jí)就(jiù)餐(cān)流程(chéng)，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个多(duō)小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号(hào)也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的(de)观察(chá)，该(gāi)团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学(xué)生群(qún)体(tǐ)往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博(bó)市(shì)政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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