干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)可以先(xiān)用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是(shì)在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊(là)肉(ròu)是(shì)生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟(shú)。

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