酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时(shí)，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因(yīn)此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来(lái)十(shí)分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的停留时间扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价(jià)值还(hái)是有很多的(de)，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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