近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了(le)第(dì)一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“女人出国能干什么工作，女人女人出国能干什么工作，女人出国打工都有什么工作出国打工都有什么工作留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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