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奶油(yóu)奶酪(lào)可以放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一(yī)般(bān)在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪(lào)内部(bù)油(yóu)水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑在所开(kāi)的口(kǒu)子上(shàng),效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可(kě)高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作(zuò)为装饰性材(cái)料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶(nǎi)酪(lào)，很(hěn)柔(róu)软颜色洁(jié)白，看(kàn)起来有些像打发后(hòu)的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其(qí)它食物的味道回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那一(yī)层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之(zhī)后的(de)淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细(xì)腻(nì)柔软，有种吃棉花糖(táng)的(de)感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融(róng)化(huà)哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油(yóu)之外的材料都装入面(miàn)包桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到两倍(bèi)大的时(shí)候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的(de)时候在下面(miàn)垫(diàn)冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋(dàn)器的(de)高速，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因为(wèi)糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的(de)就是(shì)不(bù)要(yào)打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打(dǎ)过头的奶油(yóu)也不要(yào)紧，不要(yào)倒掉(diào)，它(tā)可(kě)以做(zuò)面包(bāo)、蛋挞(tà)等不(bù)需要打发的(de)点心(xīn)。

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