干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到(dào)发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的(de)最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹制。腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮(zhǔ)一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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