咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国(guó)以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪(yān)，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食(sh观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪í)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子(zi)与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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