干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之(zhī)后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先把(bǎ)皮放在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间(jiān)保(bǎo)存。

雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出(chū)来(lái)的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊(là)肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用(yòng)刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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