咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子(zi)常识(shí)：

咕(gū)噜肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一(yī)，常见于(yú)我国(guó)以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(g顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱uō)里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特(tè)征的(de)菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂(piāo)亮，顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，顺丰首重是多少公斤多少钱，顺丰首重是多少公斤续重多少钱鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙(shi)西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协助(zhù)入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油(yóu)温太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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