水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜？水蒸蛋是(shì)家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜以及(jí)水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属于(yú)什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什(shén)么菜名等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识(shí)：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别　水蒸蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了(le)就(jiù)会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无法成型；要是(shì)水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多(duō)，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优(yōu)质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质(zhì)大致相当(dāng)于(yú)3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗(wǎn)放入(碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别rù)锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格(gé)来说是(shì)荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人(rén)，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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