颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉(fěn)中还会一(yī)些片(piàn)状物(wù)质存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗(kē)粒(lì)感(gǎn)，但是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并(bìng)没有区(qū)别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工的私营独资(zī)企业,杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销(xiāo)售为一(yī)体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然(rán)健康地方名优特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云南(nán)德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事(shì)藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等(děng)系列食品的生产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍(biàn)布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影(yǐng)响力(lì)品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗(míng)茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具的现代茶(chá)业企业(yè),杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中(zhōng)华(huá)老字号(hào),专注(zhù)于经(jīng)营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食(shí)品(pǐn)的(de)研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的(de)综(zōng)合型食品企业,桂林智强食(shí)品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的(de)铁质和还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉的(de)颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面上(shàng)有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾(tuò)液即会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一起(qǐ)或(huò)呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)多需(xū)在(zài)炉子上加(jiā)热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧性(xìng)均(jūn)不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多(duō)呈白(bái)色或(huò)褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但(dàn)藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过(guò)多，肥(féi)胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流(liú)质膳(shàn)食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服(fú)食，轻(qīng)身(shēn)益(yì)年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同食，因为纤维素会2197的立方根是多少，216的立方根是多少影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形(xíng)成(chéng)混合物(wù)，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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