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水蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易(yì)熟(shú)，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感(gǎn)比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在(zài)鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了(le)就会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和(hé)大米(mǐ)中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食(shí)盐(yán)、白(bái)醋，用筷(kuài)子(zi)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一下，包(bāo)上一层耐热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说是(shì)荤菜(cài幂级数展开式常用公式，幂级数展开式怎么推导)，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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