银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多放一会儿(ér)有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发黑聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺(cì)激或辣(là)的感(gǎn)觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂(zá)质(zhì)和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般(bān)的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不会那么纯净的(de)，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也(yě)不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是(shì)微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些(xiē)商贩会(huì)利用一些成(chéng)分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的(de)这种，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食(shí)用(yòng)了这种(zhǒng)物质的(de)话，经过太阳光(guāng)照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色(sè)水泡等(děng)不适症状，而(ér)干银耳在加工的过(guò)程中已经将这种成分去(qù)掉了，所以可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中(zhōng)建议选择(zé)食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳过期了(聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯le)还能吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保质期(qī)是18个月，而一(yī)般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍(shāo)微(wēi)长一(yī)些，如(rú)果是刚刚过(guò)期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软化的(de)情况(kuàng)下都是(shì)可以继续食用的，过(guò)期一(yī)段(duàn)时(shí)间或者(zhě)出现变质(zhì)反(fǎn)应了则(zé)不建议继(jì)续食用。

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