为什么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的(de)最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(w定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别èi)、更(gèng)有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人(rén)的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的(de)营养(yǎng)物质不(定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别bù)能(néng)很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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