近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四(sì)十(shí)块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量(liàng)均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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