淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么位卑未敢忘忧国,什么意思，位卑未敢忘忧国下一句怎么念会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀(xī)了这是(shì)水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是(shì)多少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶(róng)于(yú)水(shuǐ)中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放置(zhì)太(tài)久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般(bān)适用(yòng)于(yú)烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的(de)比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可(kě)根据菜(cài)肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感得到(dào)提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以(yǐ)勾(gōu)芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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