面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语(mǔ)粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是(shì)多少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何(hé)谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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