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老南瓜可以生(shēng)吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素(sù)、矿(kuàng)物(wù)质、氨基酸及果胶等营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较好的保存其(qí)营(yíng)养(yǎng)价值，但建(jiàn)议(yì)控制摄入量(liàng)，以(yǐ)免造成胃肠(cháng)道不适(shì)，日(rì)常适量生吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘发生等有一定的辅助(zhù)作用。

怎么挑甜的老南瓜(guā)好(hǎo)吃(chī)

　　1、首(shǒu)先观(guān)察南(nán)瓜的(de)颜(yán)色。

　　不(bù)同的品种，南瓜(guā)的(de)颜色是不一(yī)样的。

　　市场上常(cháng)卖的两个(gè)品种，一(yī)个是蜜本(běn)南瓜，要(yào)面甜的就要挑选颜色橙(chéng)色的(de)，成(chéng)熟的(de)好，口感(gǎn)就好;还(hái)有一种京(jīng)绿栗(lì)南瓜(guā)，北京的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深(shēn)绿的(de)、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜(yán)色(sè)准没错。

　　2、观察南(nán)瓜(guā)外形。

　　可(kě)以通过看南瓜的(de)形状看出来，有的(de)南瓜是(shì)圆的，带(dài)有(yǒu)条纹的；有的是长(zhǎng)的，带有(yǒu)斑(bān)纹线的。

　　不管什(shén)么形状的(de)南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口(kǒu)感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护自己(jǐ)留下(xià)来的痕(hén)迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜(guā)的外皮(pí)。

　　购买时要(yào)找老南瓜，用手掐南瓜(guā)外皮，如果比较坚硬(yìng)，那就是老南瓜(guā)；如果(guǒ)一掐就(jiù)破(pò)，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时(shí)，可(kě)将南瓜托起(qǐ)，一只(zhǐ)手去(qù)轻轻的(de)拍打(dǎ)，辨别一下南(nán)瓜的声音，闷(mèn)响的就是(shì)老南瓜，反之，成(chéng)熟度(dù)就没那么好了。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从外(wài)皮(pí)颜色上来说，金黄(huáng)色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么(me)品种，棱(léng)越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味(wèi)，而没有成(chéng)熟的嫩(nèn)瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南(nán)瓜(guā)外(wài)皮比较坚(jiān)硬(yìng)紧(jǐn)实，如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手掐(qiā)一下南瓜上(shàng)的那一小段茎，如(rú)果感觉非常(cháng)硬，就证(zhèng)明南瓜采(cǎi)摘(zhāi)的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜(guā)还可以看看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱满也是(shì)南瓜成熟度高的表现之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)

　　南瓜的养生功(gōng)效：  

　　一、调养肠胃的(de)南瓜：南瓜(guā)是调养肠胃很好的食(shí)物，南瓜(guā)中含有丰(fēng)富(fù)的(de)维生素A原，可(kě)以参与胃内上皮组(zǔ)织(zhī)的正常代(dài)谢，保护胃黏膜(mó)，促进溃(kuì)疡愈(yù)合;果胶则可以让消化道免受粗糙食品(pǐn)的刺激，预(yù)防胃炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜与(yǔ)护肾：南(nán)瓜从中医的(de)角度认为：有补中益气、消炎(yán)止痛，解(jiě)毒杀(shā)虫，降糖(táng)止渴(kě)的(功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思de)功效，现代(dài)医学研究证明，南瓜中的(de)果胶帮助肝、肾功能减(jiǎn)弱的人增强肝(gān)肾细胞的再生能力(lì)。

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南瓜富含(hán)维生(shēng)素a、维生(shēng)素c和维生素e，能(néng)促(cù)进胰(yí)岛素的分(fēn)泌;南瓜中的果(guǒ)胶可推迟食物排空(kōng)、延缓肠道对糖类(lèi)的吸收，从而控制血糖升高(gāo)。

　　此(cǐ)外，南瓜(guā)所含(hán)有的矿物(wù)质钴(gǔ)，是(shì)胰岛素细胞合成(chéng)胰(yí)岛素所必功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思需的物(wù)质。

　　所以糖尿病(bìng)患(huàn)者应适当吃些(xiē)用南瓜做的(de)食物。

　　参考资料来源：人民网-南(nán)瓜并非(fēi)要新鲜(xiān)才好(hǎo)吃 如何挑到好南瓜

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