螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸(suān)笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味并不是(shì)螺蛳(sī)粉本身发出(chū)来的(de)。

　　也就是里面加(jiā)了(le)酸(suān)笋所以才会出现这(zhè)种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味(wèi)道的可以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如(rú)果是自己在家做(zuò)螺蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的(de)，本身是不会(huì)影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的(de)臭味是源于其中的(de)酸笋味道，这种味道也(yě)恰恰是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特(tè)殊(shū)的(de)乳酸味，过(guò)程中会产(chǎn)生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然(rán)闻(wén)起来臭，但吃起来(lái)味道(dào)鲜美(měi)、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺蛳桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅(guō)，冷水下锅煮的时间(jiān)会(huì)长一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳(sī)粉也会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左右(yòu)，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳(sī)粉(fěn)夹断，可以(yǐ)夹断就表示桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音(shì)煮好了，不能夹断就(jiù)还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放(fàng)清水烧(shāo)开，之后放入配菜(cài)和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配(pèi)料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就(jiù)详细介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道(dào)独特的柳州酸(suān)笋，主(zhǔ)要(yào)是选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌(yān)制(zhì)发(fā)酵食品，发酵过程中自然会产(chǎn)生(shēng)一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿(ér)的氨(ān)基酸物质，所以就会有特殊的(de)味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一(yī)股独特(tè)的味道(dào)，两(liǎng)者相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾强烈(liè)刺(cì)激(jī)，令(lìng)人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中(zhōng)的气(qì)味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带(dài)给人快感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多食(shí)材丰富(fù)

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