一年之计在(zài)于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当(dāng)有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇(gū)干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量(liàng)是奶粉(fěn)、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可(kě)缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，_D是什么意思，_3是什么意思白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它(tā)的味道(dào)芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病(bìng)的良药。

现代(dài)营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且(qiě)，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热(rè)量、高营(yíng)养的(de)蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后(hòu)下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些了(le)，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全(quán)部加入，快熟时_D是什么意思，_3是什么意思加盐出锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 _D是什么意思，_3是什么意思