近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的(de)人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者(zhě)价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破(pò)近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流(liú)量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市(shì)的咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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