银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗颜色微(wēi)黄，花(huā)大而松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取(qǔ)少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而(ér)不(bù)折，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉(jué)，很可(kě)能就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑(tiāo)选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑选银耳(ěr)的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不(bù)够完整，还(hái)会带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色的(de)最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过或(huò)者是烘干(gàn)之后(hòu)颜(yán)色都(dōu)是微微发黄的(de)，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用一些(xiē)成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色的(de)这种，因(yīn)为那种熏白(bái)的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用(yòng)后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银(yín)耳中不(bù)含有水(shuǐ)分(fēn)因此(cǐ)很利(lì)于保存，所以日常(cháng)生活中建(jiàn)议(yì)选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食(shí)品的实际(jì)可食(shí)用(yòng)期限都会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要(yào)稍微长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下都(dōu)是可以继续食(shí)用的，过期一(yī)段时间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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