一年之计在(zài)于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节(jié)的餐(cān)桌上，应当有(yǒu)哪些食材出现(xi公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站àn)呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的(de)维生素D含(hán)量很高(公交车被C这才几天没做水，s货你是不是欠c了公交车站gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多(duō)。

其铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶(nǎi)粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺(quē)少(shǎo)的矿物(wù)质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的(de)作(zuò)用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也发现，香椿含(hán)有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双(shuāng)球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或(huò)老抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一(yī)些(xiē)了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩(shèng)余(yú)的(de)蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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