黄鳝的保(bǎo)存方(fāng)法

　　 1、黄鳝肉

　　 黄鳝是一种(zhǒng)富(fù)含蛋白质的食物，有滋养身体(tǐ)的养(yǎng)生功效，新鲜黄鳝(shàn)一旦死亡之后身(shēn)体中的组氨酸(suān)会快(kuài)速的分(fēn)解成有毒的组胺，黄鳝死(sǐ)亡时间越长，腐败(bài)进程越快、食用黄鳝的毒副作用越(yuè)大，即使放在冰箱冷藏层(céng)也会很快变质，唯有将黄鳝放进冰箱(xiāng)的冷冻(dòng)层才能暂时中(zhōng)止黄鳝细(xì)胞(bāo)分解、暂(zàn)停黄鳝(shàn)腐败(bài)进(jìn)程。

　　 2、活黄鳝

　　 活(huó)黄鳝放于水桶(tǒng)或(huò)盆里，水量能(néng)淹过黄鳝(shàn)就可以(yǐ)，放(fàng)置于阴凉处;如果装(zhuāng)黄鳝的桶或木盆太(tài)矮，在(zài)上(shàng)面(miàn)加个(gè)能通风的盖子防止逃(táo)跑(pǎo)，并加点(diǎn)鸡蛋清在(zài)水中维持(chí)其营养(yǎng)，黄鳝(shàn)在(zài)水(shuǐ)中不仅会(huì)正常(cháng)生(shēng)长(zhǎng)，还可以(yǐ)将(jiāng)身体里面的杂(zá)质(zhì)和(hé)废弃物排泄出来。

活黄鳝可以放在冰(bīng)箱保(bǎo)存(cún)吗(ma)?

　　 一般是不建议将(jiāng)活黄鳝放进冰箱保存的(de)。

　　 黄鳝是一种喜温喜暗(àn)的(de)动物，而冰(bīng)箱冷藏层是(shì)恒温的(de)，将黄鳝放在冰(bīng)箱会降低(dī)黄(huáng)鳝(shàn)的生命(mìng)体征;家用冰箱经常需要打开，很不利于黄(huáng)鳝的养殖;而且黄鳝通(tōng)体(tǐ)滑(huá)腻(nì)，如果钻进冰箱哪个角(jiǎo)落(luò)抓斗(dòu)抓不住，死在里(lǐ)面也没有人知道，到时候很(hěn)不好清(qīng)理，所以是不建议将活黄鳝放(fàng)在冰箱(xiāng)中保存的。

　　 小暑(shǔ)前(qián)后的黄鳝最肥(féi)美，于是喜欢吃黄鳝的人一买就(jiù)买很多保存起来(lái)，但是黄(huáng)鳝的保存(cún)并(bìng)不像普通蔬菜那么(me)容易，它对生(shēng)存的环境很挑剔，在保存(cún)期(qī)间要(yào)时刻关注黄鳝(shàn)的状态，如(rú)果一旦发现有黄鳝死了，那么就不(bù)要再(zài)食(shí)用了，黄鳝在死后(hòu)会产(chǎn)生大(dà)量(liàng)病毒，人吃了对(duì)身体非常(cháng)有害。

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