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中国有多少万大军，中国多少万兵力鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wá中国有多少万大军，中国多少万兵力n)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里(lǐ)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是(shì)卵生的(de)，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受(shòu)精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，中国有多少万大军，中国多少万兵力但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰(bīng)，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般(bān)比较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(中国有多少万大军，中国多少万兵力yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大(dà)大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品(pǐn)质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶(róng)性营养物质的(de)流(liú)失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失(shī)如(rú)果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那(nà)就(jiù)不得(dé)不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的(de)营养损失。