新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物(wù)的(de)。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含有(yǒu)部分物质从(cóng)而易诱发(fā)疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在(zài)体质较弱时，食(shí)用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根(gēn)据个人情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风(fēng)之(zhī)物(wù)，因此对于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群(qún)食(shí)用后(hòu)会由(yóu)于组织胺作(zuò)用造成血管通透(tòu)性增高，引发(fā)过(guò)敏反(fǎn)应，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤病的人群(qún)应尽量避免食(shí)用，以免加重(zhòng)原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨基(jī)酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被(bèi)机体消化、吸收，能(néng)够补充营(yíng)养，有利于维护(hù)心(xīn)血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良(liáng)反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食(shí)盐水(shu180kg等于多少斤 180kg等于多少磅ǐ)中浸泡(pào)，可保存180kg等于多少斤 180kg等于多少磅数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内(nèi)腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后，放入(rù)将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表已经(jīng)变白，再放在(zài)冰上贮(zhù)存(cún)，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富(fù)的镁元(yuán)素，对心血管系统有很好的(de)保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及(jí)相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼(yú)身(shēn)仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除(chú)血(xuè)水、先调味再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后(hòu)不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的(de)鱼肉容易(yì)在料理(lǐ)时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分(fēn)再放入冰(bīng)箱、能(néng)去腥还(hái)会让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆(fù)鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保(bǎo)持肉质的弹性和湿(shī)润、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议(yì)将鱼移到(dào)冷(lěng)藏室进行自然解冻、才(cái)不会让(ràng)腥(xīng)味(wèi)坏了(le)料理的味(wèi)道(dào)。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流(liú)失、若(ruò)在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二(èr)次(cì)冷冻的(de)情况下、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫外表发白(bái)时就(jiù)捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)去(qù)除(chú)内脏后、放入将开(kāi)未(wèi)开(kāi)的热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再(zài)放在冰(bīng)上贮存、可(kě)比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后、装入具(jù)有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然(rán)后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼(yú)直接(jiē)放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可(kě)以有效地防止生死腺(xiàn)断(duàn)裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到(dào)保活(huó)保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼(yú)放(fàng)入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易(yì)变(biàn)质、只要(yào)及时烹饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼(yú)的(de)嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只要(yào)盖(gài)上湿毛巾,几个小时(shí)也不会(huì)死.因为白(bái)酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概(gài)能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具(jù)体做法上,要注意两(liǎng)点.一是(shì)所用(yòng)的白(bái)酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是到(dào)了目的(de)地(dì)后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的(de)盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气温下(xià)、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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