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奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保(bǎo)存吗(ma)，奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在(zài)冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在(zài)切口部(bù)位一定要(yào)封好,挤出所有空气(qì),避(bì)免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开(kāi)封(fēng)后非常(cháng)容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可(kě)高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性(xìng)材(cái)料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪(lào)还是一种未(wèi)成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白(bái)，看起(qǐ)来(lái)有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这(zhè)样却(què)会让(ràng)奶油(yóu)奶酪(lào)很容易(yì)吸(xī)收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和(hé)奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的(de)奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来(lái)裱花(huā)用的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里面(miàn)合成(chéng)面，之(zhī)后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料(liào)包好收(shōu)口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面团放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上室内的温度(dù)，都会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的时候最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不(bù)要打发(fā)过头，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都不会过(guò)，要把握好(hǎo)时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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