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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊(shū)的气(qì)味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混(hùn)合，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十(shí)分美(měi)味，一般(bān)吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带(d速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉ài)一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛(shèng)起(q速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉ǐ)来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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