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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投(tó开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场u)笋入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际(jì)上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身体带(dài)来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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