面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是(shì)多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性省属国企和央企有什么区别 所有央企都是国企吗h3>

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生省属国企和央企有什么区别 所有央企都是国企吗(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么(me)做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉省属国企和央企有什么区别 所有央企都是国企吗

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