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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般(bān)吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会(huì)给身(shēn)体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留(liú)下顿吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(q吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗ù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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