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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃(chī)一(yī)些酸(suān)笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入(中国飞机事故率是多少rù)腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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