咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就(jiù)没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的(de)粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各(gè)大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐(táng)人(rén)街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔhomework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西(xī)红柿(shì)酱一(yī)同炒，自(zì)己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋(zī)味，觉(jué)得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉得稠(chóu)了(le)能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水homework可数还是不可数名词，homework可数吗？housework 呢、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了(le)协(xié)助入(rù)味，也(yě)能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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