鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么(me)办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症(zhèng)或(huò)者高血压等状况。

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