新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日(rì)不变质的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放(fàng)不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物通常是指由于含有部分物质从而易诱发疾病的(de)食(shí)物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发物，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此应根(gēn)据(jù)个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对(duì)于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患(huàn)有(yǒu)皮肤(fū)病(bìng)的人群应(yīng)尽量(liàng)避(bì)免(miǎn)食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸(suān)以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机(jī)体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维护心(xīn)血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和(hé)芥末置(zhì)于封(fēng)闭容(róng)器(qì)内，可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将开未开的(de)热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存(cún)，可(kě)比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系统有很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有利于预防高血压，下(xià)面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来后(hòu)要立刻取出内(nè生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思i)脏；若(ruò)不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用流动的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置一段时(shí)间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去(qù)除(chú)血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼(yú)肉买(mǎi)回家后不要(yào)直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在(zài)冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也(yě)有助于(yú)去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)库保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿(shī)润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会(huì)产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味(w生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思èi)坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼(yú)肉(ròu)若进行(xíng)二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前(qián)儿童每日的(de)鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍(biàn)鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都(dōu)不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入(rù)将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪(rèn)的(de)形状后、装入(rù)具有(yǒu)透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴(dī)入嘴中(zhōng)、放(fàng)于(yú)阴(yīn)凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神(shén)经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水、生(shēng)死腺就会(huì)发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久也会(huì)死(sǐ)去(qù)。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸片(piàn)贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的(de)容(róng)器(qì)中、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器内静置一段(duàn)时间、然后把它放入(rù)冷柜(guì)的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢(màn)地(dì)死去、但是经(jīng)过低温处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易变(biàn)质、只要及时烹(pēng)饪、不(bù)会(huì)影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要(yào)用(yòng)水(shuǐ),只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为(wèi)白酒中(zhōng)含有(yǒu)乙(yǐ)醇(chún),通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用(yòng).但(dàn)在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了(le)目(mù)的(de)地后(hòu),要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比(bǐ)较简单粗暴、就是直(zhí)接(jiē)把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷(lěng)藏(cáng)。

　　等(děng)到需(xū)要(yào)时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、然后(hòu)放在浓(nóng)度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度(dù)左右气温(wēn)下(xià)、也可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)间延(yán)长几(jǐ)天。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思