干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分(fēn)钟r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意(yì)是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后(hòu)再(zài)煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮(pí)表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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