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低筋面粉(fěn)能够做(zuò)馒头吗

　　低筋面粉是能够(gòu)做馒头(tóu)的。

　　低筋面粉能够做馒(mán)头，低筋面粉(fěn)的吸水能力比较弱，所以低(dī)筋面粉在(zài)用来做馒(mán)头的时分，不要放太多的水分，最好不要(yào)超越50%。

　　别的，不只面(miàn)粉(fěn)的品种会影(yǐng)响(xiǎng)到馒头的口感，而发面(miàn)和(hé)蒸馒头的(de)阶段也至关重要，所以都(dōu)要尽量精确的把握。

低筋面粉是(shì)小麦粉吗？

低筋(jīn)面粉(fěn)能够用(yòng)什么(me)替(tì)代

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉米淀粉混(hùn)合(hé)替代(dài)。

　　做(zuò)蛋糕一般用的是低(dī)筋面粉，低筋面粉做出(chū)的蛋糕(gāo)特别松软，体积膨大，外(wài)表平坦。

　　假如家里没有低筋面粉，也可将家里食用的一般面粉和(hé)玉(yù)米淀粉，依照(zhào)4:1的份额谐和在一起制成(chéng)低(dī)筋面粉。

低(dī)筋面粉(fěn)怎(zěn)样(yàng)做出来的

　　低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉用小麦碾磨成粉做成(chéng)的，小麦要通过挑(tiāo)选(xuǎn)、去石、磁(cí)选、润(rùn)麦、配麦等多道(dào)工序制做成(chéng)低筋面粉，粗蛋(dàn)白(bái)质9.5%以下(xià)的面粉被(bèi)称为低(dī)筋(jīn)面粉，小(xiǎo)麦(mài)粉做(zuò)出来的面筋道高了，也能够调配(pèi)成低筋面粉(fěn)，可(kě)将中筋(jīn)面粉(fěn)增加12%玉(yù)米淀粉，即可(kě)变成低筋面粉。

　　低(dī)筋面粉(fěn)和(hé)一般(bān)面粉的差(chà)异有：质(zhì)料(liào)不(bù)同、面筋含量不同(tóng)、蛋白质不同、色泽不(bù)同(tóng)。

小麦粉是低筋(jīn)面粉吗?

　　小麦粉(fěn)不是低(dī)筋面粉。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋面粉、中筋(jīn)面(miàn)粉以及高筋面粉三种(zhǒng)面粉。

　　低(dī)筋面粉简称低(dī)粉，与日常物尽其才人尽其用是什么意思，人尽其用打一生肖日子中的蛋糕粉、高淀粉(fěn)类似，一般用来做蛋糕(gāo)、饼(bǐng)干、小西饼点心、酥皮(pí)类点心等。

　　低筋面粉在日子中(zhōng)一般被人们(men)用(yòng)来做面包或者是(shì)蛋糕之类(lèi)的甜品，这是由于低筋面粉不劲道做出来的(de)面包和蛋糕比较(jiào)的松软可口，那么小(xiǎo)麦(mài)粉是不是低(dī)筋面粉呢(ne)？其实小麦粉并不只仅只是低筋面粉，小(xiǎo)麦粉有(yǒu)低筋面粉、中筋面(miàn)粉(fěn)和高筋面(miàn)粉，它们区别是依据蛋白(bái)质的含量，低筋面粉的蛋白质(zhì)的(de)含量(liàng)比较(jiào)低(dī)因而一般(bān)是被用来做(zuò)面包和蛋糕(gāo)。

　　小麦粉能够制造(zào)的东西

　　小麦(mài)粉(fěn)大都用来做面粉，一般(bān)是(shì)指提取(qǔ)麸(fū)皮(pí)后(hòu)的面粉。

　　是我国北方居民的主食之一，是国家(jiā)实施食物出产(chǎn)许可证办理的第一(yī)批发证(zhèng)产(chǎn)品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生(shēng)素(sù)和无机盐等(děng)。

　　小麦粉中(zhōng)的蛋白质含(hán)量(liàng)比(bǐ)其(qí)他(tā)谷物产品高，一般在11%以上(shàng)，高的(de)可达(dá)15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋(dàn)白组成，它们吸水后可揉(róu)成具有粘(zhān)弹性的(de)面筋(jīn)质。

　　因而用小麦粉可制(zhì)成共(gòng)同质量和风味的食物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳(tàn)水化(huà)物含量在(zài)70%以(yǐ)上(shàng)，首要由淀(diàn)粉、纤维素(sù)专和其(qí)他糖类组成(chéng)，是人体能量的首要来历。

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