淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来(lái)想要(yào)用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的比例(lì)会是多少？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容淀粉更加不容(róng)易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容(yě)可根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替(tì),面粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的话(huà)不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的(de)时候(hòu)弄(nòng)。

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