金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司(sī)被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复(fù)苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地(dì)人单人单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该(gāi)团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区烧(shā气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别n>o)烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不上(shàng)号也会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北(běi)、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī)和客(kè)流(liú)量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政(zhèng)府出(chū)动了(le)大量工作人员监督(dū)规范其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局街(jiē)区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客(kè)流量都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续(xù)。

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