近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也(yě)发(fā)布规(guī)范(fàn)经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的(de)热(rè)度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生提供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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