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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格p>

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食(shí)之一，南方人称之(zhī)为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程(chéng)中水滴(dī)下(xià)破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如(rú)果(guǒ)水(shuǐ)加(jiā)多(duō)了就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富(fù)的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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