面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或碱性食(shí)物(wù)，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗照酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出(chū)来(lái)的面食(shí)口感会有(yǒu)些(xi是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗ē)发酸，放多了也会(huì)提(tí)高(gāo)发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密(mì)封(fēng)，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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