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料(liào)理可以生吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片(piàn)的刀是特制的，且不能沾水，烹调(diào)师(shī)傅(fù)能用(yòng)这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新(xīn)鲜，不少日本人认为生(shēng)鱼(yú)片真(zhēn)正(zhèng)好吃是在(zài)杀(shā)了数小时之(zhī)后(hòu)。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后(hòu)达到最高(gāo)点。当然(rán)也有(yǒu)日本人(rén)认为用生鱼(yú)宰杀后马上做成(chéng)的生鱼片好吃是由于(yú)僵直前的(de)鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事项有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客(kè)补上错(cuò)过的菜肴。蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的

　　2、不同餐厅有规定的就餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每(měi)道(dào)菜(cài)都有相配(pèi)的酒水提供。

　　4、为(wèi)保(bǎo)持最好(hǎo)的口感，无菜(cài)单料(liào)理的用餐顺(shùn)序非常讲究(jiū)。

　　先吃(chī)淡口味的，再到浓厚的，最后(hòu)再品尝味(wèi)道重的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次(cì)吃不同鱼之前，还要先(xiān)吃(chī)片(piàn)寿(shòu)司薑清新(xīn)一下口腔，才(cái)能更好地品(pǐn)尝出(chū)每一(yī)道菜品的(de)味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料理，一(yī)种(zhǒng)由(yóu)主厨根据当天(tiān)时(shí)令食(shí)材和对食客的喜好判断，即兴设(shè)计一(yī)个(gè)弹性菜单的点餐(cān)方式。

　　专注无菜单(dān)料理的餐厅接(jiē)待人数很少，最低(dī)人数只(zhǐ)有(yǒu)8-10人，因此需要(yào)提前(qián)预蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的(yù)约。

无菜(cài)单料(liào)理的弊端

　　面对(duì)客户选择(zé)困(kùn)难是，没(méi)有实(shí)质的提醒。

　　无(wú)菜单料(liào)理,指(zhǐ)的是客人不点菜(cài),只需(xū)与主厨简单交流口味(wèi)及喜好(hǎo)即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由(yóu)主厨(chú)即席料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师傅(fù),拜托(tuō)了”、直接翻(fān)译是“厨师代办(bàn)”。

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