鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什(shén)么办(bàn)法是(shì)可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将其10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也(yě)会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现高脂(zhī)血症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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