酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片(piàn)，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会(huì)小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身(shēn)体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在(zài)体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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