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正、异、新，正异新的区分酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么内容

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酒店管理专业是学(xué)些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是(shì)学些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专(zhuān)业是(shì)全球十(shí)大热门行业之一，高(gāo)级酒店管理人才(cái)在全球都是一直很紧缺的(de)，近年来，在国际人才市(shì)场(chǎng)上，酒店管(guǎn)理人才出现了供不(bù)应求的局(jú)面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会(huì)，2010上海世博会和越来越多(duō)的国际大型活动将在中(zhōng)国举(jǔ)行，中国对(duì)旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙手可(kě)热的高薪阶(jiē)层。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)员在中(zhōng)国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海(hǎi)服(fú)务(wù)产业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际(jì)酒店管理集团在上海投资(zī)或管理高星级酒店，酒店行业在不(bù)断扩充，对(duì)人(rén)才的需求(qiú)也(yě)不断增加，每年都(dōu)需(xū)要数以千计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　一、培养目标与要求(qiú) 本专业培(péi)养拥护党的基本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德(dé)智体美等全面(miàn)发展的中等职(zhí)业技术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理(lǐ)论，酒店(diàn)、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅(lǚ)游(yóu)基础(chǔ)知识，具备酒店基本管理与服务(wù)能力。

　　学生毕业(yè)后主(zhǔ)要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从(cóng)事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　本(běn)专业注重学生(shēng)综合素质的培养，主(zhǔ)要学(xué)习经济管理(lǐ)基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技(jì)能培训，学生在(zài)学习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房(fáng)顶岗(gǎng)实习实训等多方(fāng)面的技能训练。

　　二、主要(yào)课程酒(jiǔ)店管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管理、餐饮(yǐn)服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒店营(yíng)销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服(fú)务与管理、康乐服务与管理。

　　三、毕(bì)业应掌握(wò)的技能(néng)与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职(zhí)业道德与团(tuán)队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基础知(zhī)识和自学能力、进(jìn)取创新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前(qián)厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐等部门的(de)业务(wù)知识；

　　 5、熟悉(xī)我(wǒ)国酒(jiǔ)店业发(fā)展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会(huì)展等(děng)管理与基本(běn)服务能力(lì)；

　　 7、具有较强(qiáng)的计(jì)算(suàn)机操作(zuò)、文(wén)字(zì)表达、人际(jì)沟通能力以(yǐ)及一定的职业外语表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专(zhuān)业都学什(shén)么(me)呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业，也称(chēng)招待管理学，顾名(míng)思义(yì)，以后发展(zhǎn)方向为酒店管理方面的(de)人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最基础的(de)岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具(jù)备一定的实际(jì)经验才(cái)有机会晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全球范围(wéi)内(nèi)都需求量(liàng)很(hěn)大(dà)，前(qián)景(jǐng)还(hái)是(shì)不错，以下(xià)是(shì)酒店管理专业及就业的(de)相关(guān)详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下(xià)四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品(pǐn)营(yíng)运研究占(zhàn)比(bǐ)非常大，酒管(guǎn)专(zhuān)业的同学们会学习到食品相关的科(kē)学、食物的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何(hé)正确地处(chù)理(lǐ)各种食(shí)物(wù)等了解食物的各方(fāng)面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常(cháng)生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验的(de)college，对于烹饪和(hé)服务都有(yǒu)很大(dà)比重的实(shí)践教学，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个学生都必须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生和(hé)厨师的角色，学(xué)习服务客人的各种(zhǒng)不同(tóng)的角色，例如门口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员(yuán)还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学(xué)习(xí)如何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜点、热(rè)炒和烧烤等(děng)不同(tóng)的(de)菜式(shì)，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比正、异、新，正异新的区分(bǐ)较有(yǒu)意思(sī)的一门课(kè)，学生们要了解酒类的历(lì)史(shǐ)知识，并且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不(bù)同的(de)酒类(lèi)，还要(yào)学会自己调(diào)制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场营销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划也都是必修，在此也需(xū)要懂得一(yī)些商业(yè)相(xiāng)关的知识，了解(jiě)酒店行(xíng)业(yè)运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学(xué)生一听会(huì)计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经(jīng)算是最基(jī)础的了，学生只需(xū)要比较基本地学习如(rú)何计(jì)算酒店餐厅(tīng)的运(yùn)营成本、利润(rùn)等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方(fāng)向,总体(tǐ)来(lái)说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的(de)，通常不太注(zhù)重实(shí)践操(cāo)作方面(miàn)，主要学习的(de)是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业(yè)的运营(yíng)方式和财(cái)务管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习(xí)的人未来的(de)发展方向(xiàng)可以是研究(jiū)酒(jiǔ)店(diàn)的学着(zhe)也可以直接(jiē)成为酒店的高层(céng)管理者，特(tè)别(bié)是制(zhì)定战略发展方向的重(zhòng)要人物(wù)。

　　2、另外(wài)一个方向就(jiù)是注重操作、运营和(hé)实(shí)践(jiàn)的学习，除(chú)了学习理论方面的内容，还(hái)会了解到每个(gè)部门的具体操(cāo)作方法(fǎ)，细(xì)致到餐厅(tīng)的托盘(pán)如何拿(ná)、中西(xī)餐如何正确(què)服务(wù)客人(rén)等，也就是提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实(shí)践为主的学(xué)习方向(xiàng)比较推荐，因(yīn)为在酒店工作过(guò)就可以发现，酒店里的(de)运营高层基本都(dōu)是从(cóng)基层部门干出来(lái)的，很(hěn)少(shǎo)有专门(mén)研究酒(jiǔ)店运营(yíng)或单纯学习理论的(de)，因为酒店这个行业(yè)是一(yī)个操作性非常强(qiáng)的行业，光有(yǒu)理论是(shì)远远不够(gòu)的(de)，懂的每个部门、每(měi)个职位的工作流程和(hé)标准，才是王道(dào)。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒店管理行业人士的(de)建(jiàn)议(yì)：

　　1、酒店这个(gè)行(xíng)当(dāng)，经验比学(xué)历(lì)重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒店(d正、异、新，正异新的区分iàn)的高层。

　　3、任(rèn)何一个企(qǐ)业，都(dōu)只为你的工作业绩而(ér)不是你的(de)教育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能(néng)学(xué)习开始锻(duàn)炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的经验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你(nǐ)不(bù)从底(dǐ)层的真正接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道这行(xíng)的(de)水有多深，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想(xiǎng)不到这行当(dāng)里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗位(wèi)，不是简猛高科(kē)技，不是高精尖(jiān)，需(xū)要的是手把手踏踏实(shí)实的实践操作，目前大部(bù)分从业者为低学历人员(yuán)、甚至大部(bù)分是农民工(gōng)。

　　与其他行业相(xiāng)比(bǐ)基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会地位(wèi)、个人成就感是相当低的，前期(qī)必须能忍受这种低(dī)薪、低创(chuàng)造力(lì)、低附加值、低(dī)社会地位的工作岗位。